张志政
中国烹协举办团餐项目管理师 、供应链管理师培训
4月16日 ，在第十八届中国国际团餐产业发展大会召开同期 ，中国烹饪协会组织的团餐项目管理师和供应链管理师培训成功举办 。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳出席开班式并讲话 ，她希望学员们通过培训学习 ，提升自身以...
名厨委与众企业逐步建立起“世交”关系
近日 ，中国烹饪协会名厨专业委员会与荣誉主任单位——上海太太乐食品有限公司 、河南立达老汤食品有限公司 、联合利华服务合肥）有限公司上海分公司 、郫县恒星调味品有限公司四家企业顺利实现再度续约 。在本年度里 ，...
合理烹饪造就健康美食
很多人认为 ，营养素就会被破坏 ，食物在人体内的利用率就会下降 ，这时我们所品尝到的所谓“美食”可就成了“美中不足之食”了 。那么 ，日常生活中哪些烹调方式和习惯会造成营养素的损失呢?一 、主食烹调中营养素的损失...
小众水果“破圈”畅销全国——新疆沙棘产业发展情况调查
随着消费者健康意识不断增强 ，天然、富有营养的饮食越来越受重视 ，以油柑、刺梨 、沙棘、芭乐等为代表的地区小众水果开始进入大众视野 。新疆盛产的沙棘颗粒饱满 、营养丰富。随着规模化生产和精深加工 ，沙棘已成为带动...
崔德乾：中式快餐的机会
定位之父特劳特预言：从长远来看 ，中式快餐品牌的汉方本草理论和营养健康的属性能开拓全球市场，如能定位得当 ，操作规范 ，有可能取代西餐品牌成为全球第一快餐品牌 。目前 ，小肥羊 、乡村基等品牌的初露峥嵘已经初步樱...
全国秋粮收获已超四成
本报北京10月5日电 记者高云才）农业农村部10月5日农情调度显示，全国秋粮已收获42.2%。分作物看 ，中稻收获超五成，玉米收获超四成 ，大豆收获近四成。冬小麦、冬油菜产区大部墒情较好 ，西北地区冬小麦播...
中国烹协举办团餐项目管理师 、供应链管理师培训
4月16日 ，在第十八届中国国际团餐产业发展大会召开同期 ，中国烹饪协会组织的团餐项目管理师和供应链管理师培训成功举办 。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳出席开班式并讲话 ，她希望学员们通过培训学习 ，提升自身以...
海南精美小吃—海南椰子盅
特点：椰子原肉造型，汤味鲜美 ，椰香浓郁 ，营养丰富 。 制法 ： 1）去椰子外衣硬壳 ，用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖；倒净椰子水 。 2）鸡骨用水洗净 ，放入椰盅 ，加入二汤后盖上，盛瓷碗内入笼蒸 ，约蒸1小时后...
市质监局抽查显示 北京3种面粉增白剂超标
北京市质监局昨天上午发布了对本市生产企业生产的大米 、小麦粉和方便面产品的质量监督抽查结果 ，3种面粉被查出增白剂超标 。 本次抽查的18种大米产品中 ，合格率为100% 。抽查的两种方便面产品也全部合格 。而本...